餐饮类策划我目前市场上需求量较大的策划方案之一，也是探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径的一门学问，其目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。那么，在餐饮营销策划中又有哪些需要特别注意的呢？   首先，餐饮营销策划要注重对市场环境的分析。进行餐饮市场环境分析的主要目的是了解产品的潜在市场和销售量，以及竞争对手的产品信息。只有掌握了市场需求，才能做到有的放矢，减少失误，从而将风险降到最低。市场环境分析可以了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点等。 其次，餐饮营销策划需要重视个性化、特色化、形象化的服务的打造。餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了餐饮企业生意的好坏。对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业重视人们的具体要求，根据具体的消费场景、消费时间、消费对象，提供有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客要求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。从现代消费者的心理来看，许多人在进行某种消费时，不仅消费商品本身，也消费商品的名气和通过商品体现出来的形象，因为形象具有一定的象征价值，能满足人们对身份地位等方面的追求，能让人产生自豪感，抑或给人们一种谈资、一种经历。   最后，餐饮营销策划还需要注意区域的特性，奉行区域差异化的策划准则。中国是一个地域面积大、人口多、分布广的国家。由于受地理条件和气候条件的影响，文化差异就较为明显。这样，在各个地域上就不可避免的存在着地域亚文化，消费者的购买行为和购买习惯深受这些亚文化的影响。如闻名全国的粤、川、鲁、京等八大菜系就风格各异、自成一家。因此，餐饮营销策划也必须针对地域亚文化的不同，采取不同的营销策略，充分把握每一个区域的特点，针对不同区域提出不同的餐饮营销策划方案，如此才能够使策划方案不会出现“水土不服”，发挥餐饮营销策划在各个区域的作用。   近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。因此，餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的餐饮营销策划，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。